Tous les fromages peuvent se déguster avec un classique mais non moins délicieux pain de campagne. Mais le bon fromage associé au bon pain c’est l’assurance d’un instant gourmand décuplé. Reste à savoir quels sont les meilleurs mariages de saveurs… Alors voici l’occasion de réaliser les accords fromage/pain dont vos papilles se souviendront !
Quel pain avec les pâtes pressées cuites ?
Cette catégorie de fromages rassemble, entre autres, l’Abondance, le Beaufort d’Alpage, le Comté, l’Emmental de Savoie etc. On accompagne les pâtes pressées cuites facilement à des pains aux céréales, croustillants et révélant en bouche la tendresse de ces fromages.
Quel pain avec les pâtes pressées non cuites ?
Lorsque nous parlons de pâte pressée non cuite, nous pensons notamment au Cantal, Saint-Nectaire, Salers, Brézain, à la Tomme, la Raclette, la Mimolette etc. Ces fromages se dégustent parfaitement avec du pain complet mais également avec du pain de seigle, le fameux « pain noir » au goût rustique.
Quel pain avec les pâtes persillées ?
Les pâtes persillées rassemblent, par exemple, le Bleu d’Auvergne, la Fourme d’Ambert ou bien le Roquefort. Ici encore, nous pouvons marier ces fromages à du pain de seigle. Mais, pour une note d’originalité et de fantaisie, pourquoi ne pas choisir un gourmand pain d’épices ou pain aux fruits. Il saura magnifier toute la profondeur de ces « Bleus » savoureux.
Quel pain avec les fromages de chèvre ?
Associés à un bon pain aux olives, les fromages de chèvre tels que la Feuille de chèvre ou le Crottin de Chavignol se dégustent sans fin. Quant au pain aux noix, son croquant viendra parfaitement équilibrer le doux fondant du chèvre.
