Gouda AOP de 1000 jours

6,39soit 21,30 / kg

Vendu en portion de 300 g

Le bon goût de la Hollande dans un fromage exceptionnel. Un Gouda extra-vieux, affiné pas moins de 1 000 jours ! Une texture ferme et délicieusement fondante, des arômes légèrement piquants et des petits cristaux qui fondent délicatement sous la langue. Un produit authentique et haut en saveurs.

Ce Gouda de 1000 jours AOP est un véritable trésor de gastronomie, qui saura plaire aux palais en quête de dépaysement gustatif.

Le Gouda est un fromage au lait de vache et à pâte pressée non cuite, fabriqué dans la province de Hollande-Septentrionale. C’est sans doute le fromage le plus connu et le plus consommé aux Pays-Bas.

Il doit son nom à la petite ville de Gouda, située au nord d’Amsterdam. Le fromage de Gouda tire son goût et son authenticité d’un terroir à la composition unique. Les vaches produisant du lait pour fabriquer le Gouda paissent en Nord-Holland, sur les polders, des étendues de terre gagnées par l’eau et balayées par les embruns. Des sols argileux sur lesquels pousse une herbe riche en minéraux et légèrement salée. Une alimentation de choix pour un lait de haute qualité et un fromage au goût inimitable. Produit puis affiné sur une zone géographique délimitée, sur la province de la Hollande du Nord, le Gouda bénéficie d’une AOP depuis 2010. Il est aujourd’hui toujours fabriqué selon une recette traditionnelle authentique, transmise de génération en génération depuis le 15ème siècle.

Le Gouda est un fromage en forme de roue de 15 kg. Sa croûte de couleur ivoire à jaune abrite une pâte fondante et cassante à la fois. Affiné plus de 1 000 jours sur des planches en bois brut, ce Gouda extra-vieux se caractérise par son goût complexe et contrasté : noisetté légèrement caramélisé et piquant à la fois.

Le Gouda de 1 000 jours est un fromage d’amateurs, qui se déguste plutôt en plateaux de fromage, éventuellement accompagné de miel ou de confiture.

Vendu en portion de 300 g


Informations nutritionnelles :

Lait : lait de vache pasteurisé

Valeurs pour 100g :

  • Energie : 1786 kj / 431 calories
  • Matière grasse : 34,9 g dont acides gras saturés : 21,3 g
  • Glucides : 0 g
  • Protéines : 29,1 g
  • Sel : 2,33 g
  • Matière grasse / extrait sec : 48 % mini

Allergènes : lait et produit à base de lait (lactose)

Poids 0,300 kg
Appellation

AOP

Type de production

Laitier

Origine du lait

Vache

Type de lait

Lait pasteurisé

Type de pâte

Pressée non-cuite

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