Le Saucisson sec de porc fermier d’Auvergne est fabriqué artisanalement par les Salaisons du Haut Cantal.
Depuis 4 générations, la Maison Pallut perpétue la tradition d’une charcuterie locale et de qualité, fabriquée à partir de porcs fermiers issus d’exploitations à proximité du lieu de transformation. Dans les années 70, Maurice Pallut, ancien négociant en porcs, crée avec son épouse Nicole, fille de boucher, un atelier de transformation dans l’ancien corps de ferme familial à Chanterelle. Dans les années 90, la petite salaison de Chanterelle s’est installée à Condat, dans le Cantal, puis s’est agrandie en 2008. Aujourd’hui, ce sont les fils, Bertrand et Christophe, qui ont repris le flambeau et qui gèrent la totalité du processus de production, de l’élevage à l’assiette : achat des porcs de la région, abattage, découpe et transformation.
Un saucisson sec de porc fermier d’Auvergne de tradition, souple et savoureux, idéal pour un apéritif réussi ou un sandwich gourmand.
Vendu à l’unité (environ 370 g)
