La tomme fraîche est une spécialité fromagère, issue de la fabrication du fromage AOP Cantal, résultant du caillage, du pressage puis de la maturation du lait de vache.
Chauffée elle apporte une texture fondante et filante, idéale pour préparer la truffade ou l’aligot, plats ancestraux du Massif central à base de pommes de terre sautées mais également en purée.
La tomme fraîche trouvera parfaitement sa place en gratin, sur une pizza ou dans des pâtes.
Vendu sous vide en portion de 500g
Informations nutritionnelles :
Lait : lait de vache pasteurisé
Valeurs pour 100g :
- Energie : 1427 kj / 344 kcal
- Matière grasse : 28 % dont acides gras saturés : 18
- Glucides : 2 g
- Protéines : 22 g
- Sel : 2 g
- Matière grasse / extrait sec : > 44 %
Allergènes : lait et produit à base de lait (lactose)
